«Перше питання: чому одеський капрезе, що тут італійського? Відповідь очевидна: що на вуличках Одеси, що на островах Капрі обожнюють соковиті м'ясисті ароматні помідори «Волове серце», смачний сир і оливкову олію.»
Одеський капрезе з козячою домашньою бринзою
  • Томати сорту «Волове серце»
  • Оливкова олія Extra Virgin
  • Бринза з козячого молока
  • Малдонська сіль
  1. Ось і ми з вами візьмемо красиву тарілку, збризнемо улюбленою оливковою олією, далі ті самі славнозвісні помідори ріжемо кільцями та викладаємо хаотично один на одного.
  2. Беремо смачну бринзу, яка ідеально збалансована і відмінно підходить навіть тим, хто на «сушці», рвемо на шматочки (сир не повинен кришитися), викладаємо поверх томатів і поливаємо оливковою олією.
  3. І в кінці – головний секрет, від якого кожен скаже «Вау»: це малдонська сіль, унікальний органічний продукт! Ніжна, вона створює приємні відчуття, вибухаючи на язиці солоними іскорками, чудово підкреслюючи смак помідорів!
  4. Можна прикрасити зеленню і травами, додати трохи песто, але головне – не переборщити із сіллю, бринза теж солона!
«Як і з салатом, тут все швидко, просто і шалено смачно!

Папільйот – це конверт для запікання, він має масу переваг перед іншими способами готування, тому що можна приготувати страву швидко, без використання зайвих жирів.»
Папільйот з дорадо і овочами з цитрусами (2 порції)
  • Дорадо (300–400 г) – 2 шт
  • Морква – 200 г
  • Броколі – 200 г
  • Спаржа – 100 г
  • Фенхель (корінь) – 1 шт
  • Апельсин – 1 шт
  • Листочки м'яти, петрушки, базиліка
  • Сіль, перець
  • Оливкова олія
  • Пекарський папір
  • Лимон – 1 шт
  1. Якщо немає часу зрізати філе з дорадо, беремо цілу, тільки обов'язково зрізаємо плавники, зябра і виймаємо нутрощі. Але на святковий стіл я все-таки раджу підготувати філе.
  2. А тепер приступаємо до операції на апельсині та лимоні. Зрізаємо акуратно цедру, намагаючись не залишати білі перегородки. З половинки апельсина вичавлюємо сік, а з інших цитрусів вирізаємо філе.
  3. Броколі розбираємо на суцвіття, замочуємо в підсоленій холодній воді (щоб жучків розполохати). Якщо беремо заморожену, то розморожуємо.
  4. Моркву нарізаємо довільно (і бажано попередньо 5 хвилин її проварити). Спаржу зачищаємо, відламуємо тверду частину знизу і зачищаємо стебло. (Якщо шкірочка м'яка, то можна і не зачищати.)
  5. Тепер збираємо всю цю пишність: беремо пергамент, скроплюємо оливковою олією, викладаємо слайси фенхелю, овочі, рибу шкіркою вгору, зверху філе цитрусів, зелень, далі підсолюємо, перчимо і поливаємо соком апельсина. Якщо брали цілу рибу, то філе цитрусів і зелень додати всередину дорадо.
  6. Формуємо конверт (або перев'язуємо мотузкою) і готуємо на пару 25 хвилин або в духовці за температури 180°С 8-12 хвилин.
  7. Подавати можна просто в конверті або красиво – на тарілці, прикрасивши зеленню, в'яленими томатами та кедровими горішками. А щоб отримати смачний соус, вилийте вміст Папільйот у сотейник і злегка випаруйте. Можна додати шматочок холодного вершкового масла і зробити соус з більш насиченим смаком або просто полити цим соком рибу з овочами – це теж шалено смачно!
«Перш ніж приступити до готування, скажу, що немає нічого смачнішого!»
Спаржа гриль з мигдалем і малдонською сіллю
  • Спаржа/ аспарагус
  • Малдонська сіль
  • Перець чилі
  • Оливкова олія
  • Пластівці мигдалю
  1. Беремо спаржу, або, як деякі люблять називати, аспарагус (це всього лише латинська назва цього продукту), зачищаємо, як я говорив раніше: тверду нижню частину відламуємо (нігтем тикаєте і перевіряєте: де вже м'яко, можна сміливо визначати кордон – і «хирц!»). Далі економкою або ножиком зачищаємо до головки (акуратно з нею, бо її ми залишаємо).
  2. А далі все просто: обсмажуємо на грилі або бланшуємо як завгодно. Моя думка: краще вогню і диму для спаржі нічого немає!
  3. Тепер беремо красиву тарілку, викладаємо спаржу (хоча тепер, мабуть, вже аспарагус), зверху скроплюємо смачною оливковою олією, пластівцями мигдалю (а якщо підсмажите їх на вершковому маслі та злегка присолите, отримаєте фантастику!).
  4. Малдонську сіль не забуваємо, щоб вибухала яскравим феєрверком на язиці, та прикрашаємо свіжою зеленню, в'яленими томатами, та й кумкват піде сюди ж. А для легкої пікантності, щоб запалити вогник в очах, додайте чилі.
«Довго не буду мучити: салат найпростіший, але, як і все просте, досить апетитний (поки я пишу вам цей рецепт, у мене дике бажання з'їсти порцію).»
Мексиканський салат
  • Куряче філе або стегно
  • Шпинат свіжий або мікс салату
  • Кукурудза консервована
  • Болгарський перець
  • Авокадо
  • Кримська цибуля
  • Рис
  • Оливкова олія
  • Паприка солодка
  • Сіль / перець і зіра
  • Фіолетова капуста
  • Перець чилі
  • Лайм
  1. Філе або філе стегна маринуємо з оливковою олією, щоб прянощі розкрилися, сіль і перець – для підкреслення смаку м'яса, солодку паприку – для більш апетитного смаку!
  2. Болгарський перець і авокадо нарізаємо великими шматками або дрібно – це вже за вашими перевагами, смак не змінюється, але пам'ятайте: різати треба однаково.
  3. Якщо ви худнете, рис краще не додавайте.
  4. Капусту шинкуємо (до речі, обожнюю коул слоу, але рецепт розповім наступного разу), не забуваємо про нарізку і цибулю.
  5. Обсмажуємо курочку, даємо кілька хвилин полежати, щоб «соки розійшлися по волокнах», далі нарізаємо і збираємо салат.
  6. Змішуємо свіжий шпинат, овочі, стиглий авокадо і соковиту курочку, злегка присолюємо, поливаємо смачною оливковою олією і скроплюємо кращим другом курки й взагалі салатів – соком лайма чи лимона.
«Паста, де поєднується темперамент Італії й загадка Японії.»
Паста з тунцем татакі й печеним перцем (2 порції)
  • Стейк тунця – 300 г
  • Паста з твердих сортів – 160 г
  • Лайм – 1 шт
  • Болгарський перець – 1 шт
  • Авокадо
  • Вершкове масло – 50 г
  • Апельсин – 1 шт
  • Соєвий соус – 10 г
  • Оливкова олія – 10 г
  • Сіль
  • Пармезан – 50 г
  • Пластівці мигдалю – 10 г
  1. Беремо стейк тунця і промиваємо його під холодною водою, гарненько просушуємо, ділимо на 2 частини. Далі маринуємо в соєвому соусі та апельсиновому соку (додаємо трохи оливкової олії для аромату) близько 15 хвилин. Після обидва стейки обсмажуємо з усіх боків по 30 секунд і нарізаємо гострим ножем на шматочки.
  2. Болгарський перець запікаємо у фользі в духовці, смажимо на грилі або обпалюємо над газовою плитою до готовності, знімаємо шкірку і нарізаємо соломкою.
  3. Я обожнюю робити домашню пасту (рецепт можна побачити в моєму Instagram), тому сюди підійдуть ідеальні равіолі з начинкою з нашого запеченого перцю (так само можна додати рікоту). Ну а для швидкого варіанту використовуємо будь-яку форму пасти і відварюємо згідно з інструкцією до майже альденте. Воду підсолюємо, тільки коли закипить і не раніше!
  4. Тепер в сковороду додаємо трохи води, в якій варили пасту, а також холодне вершкове масло і болгарський перець, перетворюючи все в дуже смачний соус. Закидаємо нашу відварену пасту і все перемішуємо. Викладаємо в тарілку пасту, зверху – тунець татакі, посипаємо пармезаном, скроплюємо смачною оливковою олією і посипаємо пластівцями мигдалю. Не забудьте подати з часточкою лайма чи лимона.
Фото: Павло Зозуля
Солодкі котлети з коропа з печеною картоплею і сацебелі з томатів
  • Філе дзеркального коропа – 1 кг
  • Смажена ріпчаста цибуля – 120 г
  • Молоко – 75 г
  • Хліб білий – 100 г
  • Яйце – 1-2 шт.
  • Картопля
  • Часник – 10 г
  • Морська сіль / перець до смаку
  • Зелень / Чебрець
  • Соус сацебелі
  1. Підсмажуємо на невеликій кількості рослинної олії цибулю до прозорості. Зрізаємо з учорашнього білого хліба кірки та замочуємо в молоці.
  2. Філе коропа пропускаємо 2 рази через дрібну решітку, додаємо цибулю, хліб і пропускаємо ще 2 рази. Солимо й перчимо свіжомеленим міксом перців, гарненько вимішуємо та відправляємо в холодильник на 2-3 години, щоб маса схопилася.
  3. Картоплю очищаємо, нарізаємо на свій смак, скроплюємо оливковою олією, додаємо слайси часнику, підсолюємо і перемішуємо. Далі викладаємо у форму і кладемо гілочку чебрецю. Готуємо на комбінованому режимі гриль, періодично перемішуючи.
  4. Формуємо котлети по 100-120 г та обсмажуємо на рослинній олії. Далі включаємо режим конвекції та доводимо в мікрохвильовій печі LG 7-10 хв до «піни». Завдяки інвекторній технології цієї мікрохвильової печі наші котлетки прогріваються рівномірно. Це найпростіший варіант приготування котлет, який тільки може бути.
  5. Нарізаємо запашний кріп і змішуємо з картоплею. Домашній соус сацебелі (рецепт шукайте в моєму Instagram) наливаємо на дно тарілки, зверху кладемо наші дві котлетки й ароматну картопельку. А тепер відкладаємо вбік девайси – і вуаля! Насолоджуємося соковитими солодкуватими котлетами з ідеальним поєднанням картопельки та пікантним сацебелі.
Фото: Павло Зозуля
Тест: Наскільки здорово ви харчуєтеся?
Адепт здорового харчування
Ваша тарілка зразкова. Ви знаєте, що краса шкіри та струнке тіло багато в чому залежать від грамотного раціону.
Чому холодильник LG DoorCooling+ є важливою складовою здорового способу життя?

І навіть рідкісні чітміли не здатні зіпсувати ваш дивовижний зовнішній вигляд. Так тримати!

Завдяки системі Door Cooling +, яка забезпечує рівномірне охолодження полиць холодильного відділення і кошиків на дверцятах холодильника з мінімальним відхиленням від заданої температури, в новому холодильнику LG кокосовий йогурт буде зберігатися так само добре, як і тунець.

Пройти ще раз:
Поділитися у соцмережах:
Початківець
Ви далекі від здорового способу життя: набагато більшу радість вам приносить смачна їжа, ніж відмінне самопочуття.
Чому холодильник LG DoorCooling+ є важливою складовою здорового способу життя?

Однак пам'ятайте: багато проблем зі здоров'ям можна вирішити, лише скорегувавши харчування і встановивши в кухні новий холодильник LG з технологією DoorCooling +, який дозволить зберегти свіжість та якість усіх улюблених продуктів.

У нього є дві зони свіжості: FRESHBalancer – спеціальне відділення для підтримання оптимальної вологості овочів і фруктів, і FRESHConverter – з можливістю регулювання температури для зберігання м'яса, риби, овочів. Тепер ваші улюблені продукти залишатимуться смачними довше!

Пройти ще раз:
Поділитися у соцмережах:
Гуру здорового харчування
Ви – гуру усвідомленості й можете навіть проводити вебінари з правильного харчування.
Чому холодильник LG DoorCooling+ є важливою складовою здорового способу життя?

Ви контролюєте буквально кожен шматочок, який потрапляє до вас у рот. Якщо ви дійсно кайфуєте від цього – на здоров'я! Однак, якщо іноді ви втомлюєтеся від постійних обмежень, дозвольте собі маленьку вільність у вигляді шматка піци. На тісті без глютену, звичайно.

Решту шматочків сміливо відправляйте у холодильник LG з технологією DoorCooling +. Завдяки комірчастій структурі кришки Moist Balance Crisper конденсат накопичується в сотах, запобігаючи потрапляння крапель на продукти. Водночас вода повільно випаровується, що забезпечує оптимальний рівень вологості. Це дозволяє зберігати фрукти та овочі набагато довше, при тому що їхні корисні властивості та смакові якості не погіршаться.

Пройти ще раз:
Поділитися у соцмережах:
Чому холодильник LG DoorCooling+ є важливою складовою здорового способу життя?